高野食品北海道小粒納豆｜好吃又好看的三種納豆料理

花果編就是個大吃貨，食至今日這年紀，可以說是各種各樣的野味都嚐過了呢，某次還因為工作出差吃過高雄那瑪夏深山中的藥燉飛鼠肉……那又是題外話了啊～
納豆這樣的營養價值高的養生食材，是黃豆經過納豆菌發酵製成的日本傳統健康食品，含有黃豆原本的營養價值，更在發酵過程中產生了容易被人體吸收的氨基酸等成分，想和家人分享，但又要讓他們吃得津津有味，可是下了不少苦心。

偶然在全聯福利中心找到一款味道不會太過濃(ㄜˋ)郁( ㄔㄡˋ )，也讓全家人都能接受的北海道小粒納豆，做成一套納豆料理，共同被納豆的絲線環繞、浸潤在幸福的氣味裡(咦?)。

納豆的解凍方法
納豆青蔥拌飯製作方法
納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油製作方法
納豆拌秋葵鹽味雞肉製作方法
綜合食評

花果編找到的這個食材來自日本高野食品，由日本三重縣零下冷凍直送的北海道小粒納豆3P，是日本No.1的納豆，用實在好棒棒的非基改黃豆，搭配的昆布鰹魚海帶醬汁簡直是納豆不可或缺的好夥伴。

食用納豆的大忌

納豆千萬千萬不要放微波爐解凍，因為快速升溫會影響納豆的豆子本體，除了納豆被微波熟變得口感軟爛以外，超過10度以上，豆香味就會轉為惡臭！最好的解凍方式就是想吃的前一天放進冷藏解凍即可。因為花果編曾經傻傻把納豆拿去微波，打開微波爐的那一刻真是不堪回首，廚房裡的味道用抽風機抽了半天才排掉(嘆氣)。

經典納豆青蔥拌飯

食材：白飯適量、北海道小粒納豆一盒 (內附鰹魚海帶醬油及黃芥末)、青蔥適量(約一枝)

作法：
1.煮好一鍋香噴噴的白飯
2.洗切好青蔥成蔥花
3.開啟北海道小粒納豆一盒並拿掉保護膜，加入真的很搭的鰹魚海帶醬油以及這小包黃芥末(千萬不要小看它)，攪拌大約30下，但花果編喜歡攪到日本傳說中的100下
4.盛起一碗香噴噴白飯，倒上已經攪拌完全的納豆，撒上適量蔥花
5.完～成～經典款原味納豆青蔥拌飯

攪拌好的納豆倒至白飯
鋪滿納豆
撒上蔥花

納豆拌秋葵鹽味雞肉

食材：清雞胸肉一片、秋葵約100g(6莢)、鹽、北海道小粒納豆一盒、青蔥適量(約一枝)

作法：
1.事前將清雞胸醃鹽水一日，可軟化雞肉讓口感變得更加軟嫩
2.將清雞胸與秋葵洗淨，清雞胸切丁狀
3.清雞胸、秋葵置入金小萬內鍋，加入約50c.c.清水，使用健康蒸模式，10分鐘
4.開啟北海道小粒納豆一盒，這時因為雞胸已經有醃過鹽水，可以依個人喜好選擇是否加入鰹魚海帶醬油和小包黃芥末，花果編是all in的那種人，不要浪費，還是加入並且攪拌100下
5.當金小萬對你打招呼了以後，就可以把秋葵接起來切成小星星狀，而雞湯倒在另一個碗裡，等候調製下一道的~~李嚴的~~醬汁。
6.雞胸肉擺盤、擺上秋葵小星星以及濃稠的納豆，別忘了納豆永遠的好朋友青蔥撒上。
7.完成一道就算冷掉也會很好吃的納豆拌秋葵鹽味雞肉囉！

納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油

食材：皮蛋兩粒、嫩豆腐一盒、青蔥適量(約一枝)、北海道小粒納豆一盒、清醬油、雞湯

作法：
1.將皮蛋剝殼，為了避免蛋黃沾黏刀刃，用線切成四等份
2.嫩豆腐拆盒瀝乾，由於喜歡吃大口的豆腐，不切分，直接倒置在盤中央
3.調製~~李嚴的醬汁~~雞汁清醬油，雞汁與醬油採1:1，花果編家中有高血壓的老人家，因此將比例調淡成適合全家人的口味
4.青蔥切成蔥花這個必須的過程一定要的，但是我已經在第一道全切了
5.開啟~~神秘小白盒~~ 北海道小粒納豆，因為已經有醬油，所以只加內附的小包黃芥末，一樣攪100次(不嫌手痠才可以吃到傳說中的美味)
6.豆腐身旁擺上皮蛋、倒上納豆，並且加入雞汁清醬油與青蔥好朋友
7.完成納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油

食用心得

第一名私心推：納豆皮蛋豆腐feat.雞汁清醬油
好吃分數： ★ ★ ★ ★ ★
食廚Youtuber Fred有言道：「好吃加好吃不會不好吃」皮蛋豆腐本來就是一款永遠流傳的美味小菜，納豆滑溜加上豆體咬起來綿密軟Q，給經典的皮蛋豆腐增加了一個俏皮的口感，對！沒錯就是那種『你咬到我啦～又沒咬到啦～又咬到我啦～』的感覺，也符合皮蛋的『皮』味，但是納豆陷入了豆腐動彈不得，豆腐香加納豆香再一口皮蛋，融合雞湯清醬油柔和舒適，青蔥好朋友的微嗆，這個嗆有夠加分！

經典不敗款：納豆青蔥拌飯
好吃分數： ★ ★ ★ ☆ ☆
原本就是最經典的款式，表現得中規中矩，但是要好好地說這小白盒裡的黃芥末，納豆本身香醇的豆味，被黃芥末給一把提起，讓納豆香氣更加清爽，每一口納豆融洽混合芥末與上等海帶與鰹魚精華調製的醬油，只能給「涮嘴」來形容，據說這北海道優質的黃豆用特殊菌種下去發酵，鬆軟、滑Q，不枉費堅持每次都要攪拌到100下，不是都市傳說，這款北海道納豆在日本當地也是超高人氣。
https://www.youtube.com/watch?v=zOSswoyOInw

滑溜夥伴的超營養組合：納豆拌秋葵鹽味雞肉
好吃分數： ★ ★ ★ ★ ☆
秋葵也是一個營養又健胃的食材，而雞胸肉既低脂又富含優質蛋白質，再搭配養生的納豆，營養滿分，口感更是絲稠滑溜的搭配讓雞胸肉絲毫不乾柴。