花果編雖然住在新北，卻常常去探台北的店，反而新北常去的店都是朋友介紹居多，這次會認識這家滿初烘焙工作室也是因為前同事帶著滿初的綜合水果戚風蛋糕讓花果編吃了為之驚艷，才親自探訪這間雖然在巷弄中卻擁有相當高人氣的老宅風格好店！
花果編因為疫情還有休養的關係，所以也許久沒出門探店了，這次會認識這間滿初烘焙工作室是因為回歸上班後，前同事帶著蛋糕來探望我，那時帶來的水果戚風蛋糕相當不起眼地躺在透明塑膠盒裡，卻有超過三種新鮮水果（草莓、哈密瓜、藍莓、綠葡萄等），還有另一個草莓抹茶戚風蛋糕，讓人看了食指大動之外，鮮奶油清爽不膩口，蛋糕體蓬鬆柔軟，卻又不會因為水果的水分導致濕黏，讓花果編相當驚艷，於是決定親自去探店。
滿初．滿屋老宅懷舊溫馨風格
沒想到身處巷弄之間的滿初烘焙工作室擁有超高人氣，平日晚上7點抵達店門口時仍是滿滿的排隊人潮，但由於隻身前往的關係，所以不需要等候太久，大約候位20分鐘左右就入座了，花果編可是閃躲人潮取景閃得相當辛苦呢～滿初的風格是懷舊老宅風，漆色斑駁的大門鑲著懷舊海棠花窗花，還有那陶瓷花門把，相當復古有味道。
走進門內，靠窗座位區有向外的玻璃窗四座吧檯位置，一樓內用桌位大約八席，還有二樓的座位六席，四處都是老宅復古裝飾，座席不多空間不算大，但環境也不會太過壅擠。
入口擺著自家烘焙的咖啡豆價目與濾掛咖啡包，以及今日特別販售的甜點品項，今天花果編算是太晚來探店，所以只剩下烏龍茶布丁與伯爵茶重乳酪蛋糕可以選擇，點餐區旁也有外帶咖啡的選項可以購買，排隊結帳時花果編也聽到許多客人外帶蛋糕或茶品。
滿初．特色與環境氛圍
細看會發現幾乎每一桌都有自己各自的復古裝飾，例如到處都有精緻的復古玻璃檯燈，讓人感覺溫馨溫暖。
老闆帶位時讓我選擇二樓的單人沙發區，相當舒適好坐，撥放著Lofi風格的音樂，非常chill也很適合讀書與專注，讓花果編懊悔為何不早點認識這一間舒適的烘焙甜點咖啡店！一杯咖啡與幾個甜點，讀一本書或帶著電腦窩在這裡可以坐一整個下午！
一樓有冰滴咖啡努力汲取當中，而上樓前轉角的桌子也充滿了懷舊的擺設，除此之外牆上也滿滿都是滿初的工作人員照片，不只如此老闆與員工的待客態度也很親切，使人覺得人情味濃厚。
滿初．甜點與咖啡
因為探店的時間較晚所以花果編選擇了熱的 輕一點拿鐵(130)、烏龍茶布丁、伯爵茶重乳酪蛋糕。
滿初．輕一點拿鐵(130)
輕一點就是只有1份濃縮咖啡，加上250ml的鮮乳，與美美的奶泡拉花，一入口是奶香味濃而滑順，中重烘焙的咖啡香氣十足不苦不酸澀，喝起來很舒服溫暖。
滿初．烏龍茶布丁
烏龍茶布丁比較偏向布蕾的口感，絲滑綿密又帶一點點Q度，先入口是一股淡淡的蛋香味，後面才是一點溫潤的茶香，下面的糖漿像是花蜜的味道，上層有桂花與鮮奶油一起入口搭配起來很有層次感，整體大概是半糖的甜味，很適合搭配熱茶享用。
滿初．伯爵茶重乳酪蛋糕
伯爵茶重乳酪蛋糕，一入口是相當相當重的乳酪，如果喜愛乳酪的朋友真的會愛不釋口，再來才會有微微的伯爵茶香氣，上層檸檬皮與果膠的清爽解除了乳酪吃多了感覺太膩的問題，另外下層的餅乾底有混雜著些許杏仁碎，增加了一點核果類的香氣和脆脆的口感，卻不會搶走整體乳酪與伯爵茶的香氣，真是魔鬼藏在細節裡的一品乳酪蛋糕。
滿初．烘焙工作室 位置
滿初．烘焙工作室位在新北市永和區智光街57號1樓，營業時間每週四五六日13:00-22:00。
但花果編要告訴讀者們非常非常悲傷的事，2022/01/23是滿初的最後一日營業日…花果編探店後前往挖掘粉專與IG才曉得原來老闆要休業一陣子了！！！這麼好吃&好喝又好舒適的地方要休息了花果編真是很難過，不過也能和花果編一起follow滿初老闆的粉專，期待未來能夠再度吃到滿初美好的甜點與咖啡，也能讓讀者們一親滿初的精湛手藝。
